Sassonero Merlot Doc

La lunga tradizione del vitigno internazionale merlot, declinata nel clima mediterraneo dei Colli Euganei dal terreno vulcanico. Fermenta in botti di rovere, con 10-15 giorni di macerazione. Affina poi per quasi tre anni in tonneaux e botti grandi di rovere, fino al passaggio in cemento dove viene lasciato a riposare e decantare per alcuni mesi. Non viene chiarificato né filtrato. -
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